rind gulaš

kori. (17. oktobar 2012.):::
gulas od krupno sjecenih komada mesa (naravno, mozete sjeci i sitnije komade, bitan je ukus gulasa)

Sastojci::

1 kg crnog luka
2 kg govedjeg mesa (moze i drugo meso)
200 g masti ili ulja
2 kasike mljevene paprike
2 litra vode (ili supe od kockica)
so, biber, kim, lovorov list, majoran, bijeli luk, malo ljute papricice, malo brasna, malo kecapa ili kuvanog paradajza

Priprema:

Mjera je dupla, jer se gulas u sustini kuva duze, a kada se skuva, jednu polovinu zalediti za neki drugi dan.
Luk isjeci sitno i prziti dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodati kuvani paradaj i mljevenu papriku, minut-dva proprziti sve, pa naliti sa vrucom vodom-supom. Dodati zacine i sve to kuvati 20-tak minuta da se izjednace ukusi. Za to vrijeme meso isjeci na krupnije komade, malo ga posoliti, pa ga spustiti u kuvanu smjesu i kuvati na srednjoj temperaturi. Gulas je bolji sto se duze kuva (ne ispod 2,5 h ako je neko drugo meso, a govedinu od 3 do 3,5 h). Pred sam kraj kuvanja, u casi razmutiti malo brasna (1-2 kasike) sa hladnom vodom pa ga dodati u gulas i kuvati dok ne dobijete zeljenu gustinu.

autor recepta: Kori.
Ovaj recept otvoren je 12286 puta.