Trenutno nema slike!
kori. (10. februar 2012.):::
sa biberom
Sastojci::
Svinjske uši od mladih životinja se dobro očiste i stave u sirćetni bajc (sirće sa začin ima). Sirćetu se dodaju biber, so i karanfilić u uobičajenoj količini (videti prethodne recepture).
Priprema:
Uši ostaju u bajcu 5 dana, a zatim se vade i kuvaju u dobroj mesnoj supi sa lišćem lorbera, timijanom i peršunom, dok ne postanu mekane, ali da se ne raspadaju pri vađenju. Ako je supa masna, masnoća se izdvaja, a može se i ostaviti. Posle toga se ukuvava da bude gušća. Eventualno se dodaje želatin u prahu, da bi bila još gušća. Posle ukuvavanja sipa se u nešto dublje tanjire gde su uši poređane sa otvorenom stranom prema dnu posude. Kada se masa potpuno ohladi, uši se mogu izdvajati od galerte, seći i posebno servirati, uz dodatak galerte i drugih dodataka (paprika, kiseli krastavci, paradajz).
Courtesy by: Klanična oprema-Mol
autor recepta:
logaOvaj recept otvoren je
2673 puta.
Подели
