pasta punjena sa bundevom i sirom

ruza123 (24. februar 2011.):::
jednostavna priprema

Sastojci::

1kg bundeve(butternut) maslinovo ulje,za poprskati 10 cenjeva cesnjaka(ne oguljeni) 500gr kravljeg sira(ricotta) 20gr svjezeg bosiljka(isjeckati) 50kom.malih skoljki (conchiglie) ili 30velikih 100gr parmezana,moze i vise 50 gr oraha,krupnije samljevenih
+ beshamel/bijeli sos
+ paradajz sos

Priprema:

Ocistiti bundevu, nasjeci na snite, poprskati maslinovim uljem, i staviti peci na 200C.
Peci oko 30minuta, zatim dodati cesnjak, pa nastaviti peci jos 15min.
Kada se ohladi, zajedno sa cesnjakom izblendati ili izgnjeciti vilicom. Pomijesati sa sirom,orasima i dodati zacina po ukusu.

Skuhati pastu(skoljke) “al dente”, izvaditi na kuhinjski ubrus/papir da se ocijede od vode.

Napuniti skoljke pripremljenim nadjevom/filom a ako ostane fila, staviti ga u posudu za pecenje, u koje ce doci i skoljke.
Znaci, prvo stavimo sloj beshamel/bijelog sosa.
fil ako je ostao, pa slozimo napunjene skoljke, prelijemo paradajz sosom, pospemo parmezanom i zapecemo 15-20min. dok ne porumene.
Prohaditi i servirati ...

Sos od paradajza/moze i kupovni

Sastojci 8 zlica maslinovog ulja 2 cenja cesnjaka/bijelog luka 1 zlica origana 1 zlica bosiljka 800gr svjezeg paradajza ILI iz konzerve 1 glavica luka 1 zeleni dio(pero,drska)celera morka so,svjeze mljeveni crni biber 5 paradaza susenih iz ulja-samljeti
Na ulju dinstati sitno isjeckani luk, pa kada pocme mijenjati boju, dodati sitno sjeckan celer, prziti par minuta, pa dodati cesnjak, prziti 1 minut, zatim dodati paradajz, smanjiti temperaturu, te pustiti da polako kuha.
Dodati zacine i secer!
Ako zelite, sos mozete izblendati u jako fin sos, a ako zelite namaz, morate ga vise ukuhati na umjerenoj temperaturi !!
ja koristim suhe zacine, ali ih rado zamijenim svijezim kad ih imam !

autor recepta: ruza123
Ovaj recept otvoren je 10923 puta.