POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

zec, škmbe,začini

Priprema:

Očišćen trup stavite u posudu i prelijte litrom crnog ili belog domaćeg vina. Dodajte naseckane: glavicu crnog luka, dve-tri mrkve, manji koren celera, par češnjeva belog luka, list lovora, malo bosiljka i majčine dušice. U marinadi neka stoji jedan dan uz povremeno prevrtanje. Istovremeno, u posudu sa čistom vodom potopite poveliko parče junećeg buraga (do sutra promenite nekoliko puta vodu).
Sutradan ocedite zeca, posolite ga i pobiberite i brzo zapecite nekoliko minuta na malo masti. Po želji dodajte naseckano sveže povrće: luk, papriku, paradajz... Sve ovo lepo prekrijte opranim škembetom (može i ne mora da se vezuje kanapom, ali parče mora biti veliko zbog skupljanja kod pečenja!). Dinstajte oko jedan sat u pećnici prelivajući sa malo marinade. Jelo isecite na poželjnu parčad obmotanu škembetom. (Ovako mariniran zec može se peći na roštilju ili ražnju uz mazanje marinadom.) Služite uz istu vrstu vina koje je korišćeno za pripremu.

autor recepta: vladeta
Ovaj recept otvoren je 6103 puta.


Подели