opasnica (9. maj 2011.):::
Svinjsko pecenje sa sargarepom
Sastojci::
1 kg. svinjske pečenice ili karea
so, biber
kašika slatke aleve paprike
50 gr. putera
4 glavice crnog luka
2 čena belog luka
3 karanfilića
2 lista lovora
5 zrna kleke
800 ml. supe od mesa
600gr. mladih šargarepa
70gr. putera40 gr. šećera
300gr. trakaste testenine
3 kašike senfa
3 kašike gustina
Priprema:
Meso oprati prosušiti istrljati solju, biberom i paprikom. U dubljoj šerpi ili pekači zagrejati puter I staviti meso da se peče sa svih strana. Očistiti crni luk I krupno ga narezati, a beli iseckati sitno. Obe vrste luka staviti u pekač, dodati karanfilić, lovor I kleku. Dinstati dok luk ne požuti. Sniziti temperaturu I dodati 300ml. supe. Posle 20 min dinstanja dodati ostatak supe I ostaviti da se dinsta 90 min. Oprati šargarepu I u manju šerpu staviti 50 gr. putera i otopiti ga, pa u njemu karamelizovati šećer uz stalno mešanje, dodati šargarepu i toliko vode da šargarepa bude prekrivena njom. Malo posoliti i ostaviti da se kuva dok se tečnost ne pretvori u sirup. Skinuti sa ringle pa dodati ostatak putera I promešati. Testeninu kuvati 10 min u posoljeno vodi. Procediti je. Izvaditi meso I crni luk i ostaviti na toplom- Ukloniti lorber, pa ispasirati sos od pečenja, dodati mu senf, so i biber. Umešati gustin i crni luk. Meso iseći pre serviranja i servirati sa testeninom šargarepom i sosom .
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
8631 puta.
Подели
