POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

2 struka vlasca,
25 g putera,
1 casa suvog belog vina,
2 kasike konjaka,
450 g mlevenog mesa od plecke,
100 g seckane slanine,
225 g mlevene svinjske dzigerice,
2 iseckana reznja belog luka,
1 jaje,
1 kasicica soli,
1/2 kasiice bibera,
malo klincica,
1/2 kasicice majcine dusice,

za oblaganje terrine (posude za pripremanje pastete): tanki reznjevi sarene slanine.

Priprema:

Na zagrejanom puteru malo proprzite vlasac dok ne omeksa. Sipajte vino i konjak i kuvajte dok ne prokljuca. Ostruzite dno, sklonite sa vatre i pustite da se ohladi. Dodajte preostale sastojke za pastetu i izme sajt e Terrine ili kalup iznutra oblozite slaninom, izrucite smesu i izravnajte povrsinu. Kriskama slanine prekrijte povrsinu, prekrijte slojem masnog papira ili aluminijumskom folijom i stavite u vodenu kupku, a zatim u pecnicu zagrejanu na 180o C. Nakon 2 sata izvadite i proverite da li je pasteta tvrda.
Terrine ili kalup sa pastetom stavite na drugi lim, a zatim povrsinu pastete pritisnite tegovima. Sve zajedno ostavite preko noci u frizideru. Pritisak tezine i hladnoca stegnuce (sto bi Hrvati rekli: skrutit ce) pastetu tako da ce se lako seci na kriske.
Izrucite pastetu iz kalupa. Ako je pasteta slepljena sa kalupom, zagrejte vodu i uronite kalup da se pasteta malo opusti. Okrenite kalup, udarite o dno i oslobodite pastetu. Isecite je i posluzite sa francuskim hlebom ili tostom i salatom.

autor recepta: loga
Ovaj recept otvoren je 7893 puta.


Подели