POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Sastojci koktela

Priprema:

Drambuie Škotski liker dobijen iz starog škotskog viskija sa kombinacijom aromatičnih trava i meda. ( 40% alkohola.) Najpoznatiji Glayva I Glen mist.

Dubonnet Francuski orginalni aperitiv dobijen iz trava i kinina sa dodatkom aroma i slatkog francuskog vina. Konzumira se čist ili u kombinacija sa sodom ili drugim gaziranim pićima. ( 18% alkohola.)

Dunjevača Vrsta prirodne voćne rakije od dunja

Exotic Fruits syrup Exotic fruit je sirup u kombinaciji egzotičnog voća.

Fernet Branca Italijanski aromatični biter dobijen iz više vrsta trava. ( 40% alkohola )

Fior Di Panna Italijanski krem liker dobijen u kombinaciji cveta panna, šećera, alkohola, destilata kane, aromata i svežeg krema. ( 15% alkohola.)

Frangelico Italijanski slatki krem liker dobijen iz divljeg lešnika sa kombinacijom trava i bobica. ( 25% alkohola)

Fruits syrup Fruits syrup je sirup u kombinacija kontinentalnog sitnog jagodičastog voća

Galliano Italijanski liker dobijen iz preko 70 vrsta aromatičnih trava, bilja i korena, zlatne boje i arome na anis i vanilu i veoma je upotrebljiv u koktelima.( 30% alkohola)

Genever Alkoholno piće u kombinaciji alkohola i borove kleke ( 37 - 42% alkohola.)

Gin Džin je visoko destilovano piće koje je bazirano na žitaricama. Dodaju se sveže borove kleke, kora citros voća, aromatične trave i biljke kao i začin i.

Gin Dry Suvi gin proizveden sa aromom pravog prirodnog alkohola, destilisanog iz zrnevlja kleke. Koristi se skoro uvek kao osnova koktela a redje se konzumira čist. ( 40 do 49% alkohola )

Ginger Brandy Ginger Brandy je destilat od vina ili žitarica, kome se dodaje sveže narendan djumbir. (34 do 40% alkohola.)

Ginger liqueur Slatki biljni liker sa dodatkom dumbira i obojen istim .

Ginger Whisky Ginger viski se proizvodi tradicionalnim postupkom, nakon ili pre destilacije dodaje je se djumbir. ( 38- 42%.alkohola)

Gorki List Pelinkovac kome uz svoja lekovita svojstva ima karakterističnu aromu, rubin crvenu boju i blagu gorčinu. Pored pelina sadrži još 27 ekstrakata lekovitog bilje. Pije se rashladjen, bez leda sa kriškom limuna ili pomorandže ili kao dodatak koktelima.(28% alkohola. )

Grand Marnier Francuski bogati slatki liker dobijen od pomorandži , u osnovi konjak tamno zlatne boje sa dodatkom kore gorkih pomorandži. Postoje dve vrste i to Cordon rouge i Cordon jaune . Imaju veliku upotrebnu vrednost i u pripremanju koktela, i u kulinarstvu naročito kod flambiranja. ( 40% alkohola)

Grappa Italijansko piće dobijeno iz taloga kora, koštica i peteljki groždja nakon presovanja za proizvodnju vina. U Srbiji slična pića su komovica I crnogorska loza (45% alkohola.)

Grenadine syrupSlatki sirup od nara.

Hazelnut liqueur Liker od lešnika pravi se kao bistri liker ili kao krem liker.

Hazelnut syrup Sirup od lešnika boje lešnika, svetlije do tamnije nijanse.

Irish cream liqueur Irski liker dobija se kombinacijom irskog viskija i čokoladnog krema, vanile šlaga.

Irish whiskey Viski koji se dobija trostrukom destilacijom slada ječma i raži. (38 - 45% alkohola)

Jabukovača Prirodna rakija od jabuke

Jagermeister Likera u čijem je sastavu 56 različitih aromatičnih trava i bilja, korena i plodova.Njegov ukus je jak, mističan, neponovljiv a istovremeno blag i egzotičan.( 35% alkohola)

Jenever Holandski dzin, dosta oštriji od engleskog a i bolji je kada se konzumira čist. Dobija se destilacijom kleke i raženog slada, pomalo liči na srpsku klekovaču.

Kahlua Meksički liker tamno smedje boje, mirisom i ukusom podseća na pravu kafu.( 26,5% alkohola.)

Kajsijevača Prirodna rakija od kajsije

Kalahari Južno Africki liker zlatne boje, veoma prijatne arome .Dobija se od pustinjske vrste lukča tj. korena sa posebnim aromatima. (35% alkohola )

Kirsch Kirš je bistri bezbojni destilat višanja.

Kiwi liqueur Svetlozeleni liker, osvežavajućeg ukusa i mirisa na zreli kivi.

Kiwi syrup Kiwi sirup je zelene boje i arome na svež kivi.

Klekovača Klekovača je potpuno prirodan destilat dobijen destilacijom fermentisane šljive ili meke šljivove rakije, kojima je dodata odgovarajuća količina kleke ili destilata kleke.( 40-55% alkohola.)

Kummel Kimov slatki liker sa dodatkom zrna anisa i prirodnih aroma. Dosta cenjen u severno evropskim zemljama. (43% alkohola. )

Lemon liqueur Slatko kiselkasti, svetložuti, aromatični liker sa ukusom i mirisom svežeg limuna.

Lemon syrup Limun sirup nalazimo u raznim nijansama žute boje sa ukusom na limun, može biti više ili manje slatko-kiseo.

Lichee liqueur Bistri liker od kineskog voca liči. Specifičan je po malo suvom ukus, iako ima samo 20% alkohola.

Lillet dry Aromatizovano, aperitivno pojačano belo vino sa dodatkom konjaka, šećera, latica ćveća, kore voća, aromatičnih trava. ( 15 do 18%.alkohola) Lako se meša sa žestokim ali i sa drugim alkoholnim i bezalkoholnom pićima.

Lillet sweet Aromatizovano, aperitivno pojačano belo . Razlikuju se od Lillet dry po boji, aromi, oštrini, slatkoći i suvoći.

Lime liqueur Liker aromatičan, osvezavajuči, slatko kiseli od lajma.

Lime mix Lajm mix je kombinacija sveže iscedjenog soka lajma i šećernog sirupa, odnos 1:1

Lime syrup Lajm sirup je malo zastupljen u mešavinama koktela, svetlo zelene boje sa aromom na svež lajm.

Liquer 43 Ekskluzivni liker pravljen od kombinacije citrus voća, vanile, odabranih biljnih aroma i odlicnog brendija.

Lozovača Dobija se destilacijom vinskih komina odnosno ostatkom od cedjenja groždja, za kvalitetniju rakiju komine nesmeju biti suviše izgnječene. ( 40 do 50% alkohola)

Madeira wine Madeira je pojačano vino koje se proizvodi samo na istoimenom portugalskom ostrvu u Atlantiku. Nekada omiljeno pice americke i engleske gospode.. Sa posebnom aromom koja je jedinstvena za Madeira vina, karakterističnom aromom marmelade i koštunjavog voća

Malaga Špansko pojačano vino koje se proizvodi u oblasti Malaga .

Malibu Bezbojni slatki liker dobijen kombinacijom likera kokosovog oraha i Jamajka ruma, ( 24% alkohola.)

Mandarine liqueur Liker od mandarina boje ćilibara .

Mandarine Napoleon Izvanredna kombinacija odležalog brendija i mandarina .(30 do 38% alkohola.)

Mandarine syrup Sirup od mandarine je narandžaste boje sa ukusom sveže oljuštene mandarine

Mandarinetto Slatki liker dobijen iz mandarina sa dodatkom odležalog konjaka .

Mango liqueur Ezotični liker sa jedinstvenim ukusom i mirisom na mango.

Mango syrup Sirup od manga boje od narandžaste do crvenkaste nijanse.

Maple syrup Maple sirup ili javorov sirup veoma je omiljen u Severnoj Americi u kombinaciji sa palačinkama, mada se koristi I u nekim koktelima

Maracuja liqueur Liker od marakuje narandžaste boje, nesvakidašnjeg ukusa i mirisa i prijatne arome .

Maraschino Originalni liker proizvodi se u Zadru od lokalnih višanja Maraska. Bezbojan je i sladak a sadrzi 32% alkohola.

Maraschino syrup Maraschino sirup nalazimo bezbojan ili roze boje, sa aromom na višnje.

Marsala wine Sicilijansko pojačano vino .Lagano belo vino iz lokalne sorte grozdja. Vino može biti pojačano sa alkoholom iz groždja tradicionalnim načinom, ili zasladjen i ojačan alkoholom iz veoma slatkog grozdja ili sa kuvanim koncetratom soka grozdja.

Maui liqueur Jedinstveni karipski tamni liker, sa tropskim ukusom i mirisom na kokos, proizveden na bazi visoko kvalitetnog karipskog ruma

Melon liqueur Liker od dinja, veoma prijatnog ukusa i mirisa, bezbojan

Melon syrup Melon sirup je ukusa sveže medne dinje blago narandžaste boje.

Mentha green liqueur Tamnozeleni liker od nane, pleni svojom svežinom.

Mentha green syrup Mentha green sirup je jake zelene boje sa fantasičnom aromom sveže nane.

Mentha white liqueur Bezbojni liker od nane

Mentha white syrup Mentha white sirup je mlečno bele boje sa aromom sveže nane.

Metaxa Grcki brendi destilat crnog groždja, zasladjuje se i dodaju mu se prirodni aromati. Nosi zvezdice (3 - 5 - 7) kao oznaku starosti

Mezcal Meksička rakija dobijena iz istoimene posebne vrste kaktusa iz kojeg potiče droga meskal . Poznata je i kao piće sa crvom. Jedna vrsta meksičkog crva se stavlja u gotov t.j. flaširan proizvod. ( 45% alkohola)

Midori Slatki liker od dinja, zelenkaste boje poreklom iz Japana.

Mirabelle liqueur Liker od mleka

Mirabelle syrup Sirup od mleka odlikuje se bojom ćilibara

Noisette Liquer Zlatno-smedji liker od lešnika.

Noix liqueur Tamno-smedji liker od oraha.

Orange syrup Oranž sirup je narandžaste boje ukusa sveže pomorandže

Orgeat syrup Oregeat sirup je bele nijanse sa ukusom badema.

Ouzo Liker slatkog aromaticnog ukusa dobija se od anisa s dodatkom eterčnog ulja i drugih dodatraka . ( 24- 45% alkohola) .Proizvodi se i OUZO Grčka rakija dobijena iz anisa.

Papaya syrup Papaja sirup je crvenkaste boje sa aromom papaje.

Parfiat Amour Liker izrazito ljubičaste boje, sladunjavog mirisa ljubičica, na bazi likera od pomorandže ( 29% alkohola )

Passion Fruit syrup Passion frui je egzotično cveće, za koje kažu da simbolizuje strast Hrista. Potice sa Američkog kontinenta. Passion fruit sirup je žute boje sa naglasenim ukusom voća strasti

Passoa Liker za koji se smatra da je afrodizjak. Osnovni sastojak je voće strasti "passion fruit" uz aromatične dodatke. ( 20% alkohola. )

Peach liqueur Likera, sladunjav od sočnih, mirisnih, zrelih breskvi

Peach syrup Peach sirup je boje izmedju roze i svetlo smedje sa ukusom zrele breskve.

Pear liqueur Liker od krušaka, viljamovki, svetle boje, blage jačine i izvanrednog mirisa i ukusa.

Pelinkovac Srpski gorki aromatizovani liker lekovitih svojstva.

Peppermint green liqueur Liker ljutkaso-slatkog-osvežavajućeg ukusa planinskog snega i sveže nane.

Peppermint white liqueur Liker ledeno-sveže boje i ukusa ljute nane.

Peppermint white syrup Peppermint sirup je bezbojan sa ljutkastim ukusom nane.

Pernod Liker slatkog aromatičnog ukusa dobija se od anisa sa dodatkom eteričnog ulja i drugih dodatraka ( 24 do 45% alkohola)Pernod je I francuska rakija dobijena iz anisa.

Pimms No1 Pimms No 1,2,3,4 Engleska pića dobijena kombinacijom džina ili viskija ili konjaka ili ruma sa dodatkim Curacao likera i Orange bittera. To su flaširani kokteli koje se mogu služiti čisti ili u limunadi ili sličnim dugim pićima

Pina Colada Pina Colada je flaširana verzija istoimenog koktela, kombinacija svetlog ruma, kokosovog mleka - krema i soka ananasa.

Pina Colada mix Pina Colada mix je kombinacija soka od ananasa i kokosovog mleka - krema.

Pineapple liqueur Liker svetlozlatne boje sa svežom ananasa.

Pineapple syrup Pineapple sirup je zlatne boje sa aromom ananasa

Pisco Generalno ime za brendije u Latino Američkim zemljama. Proizvodi se od destilovanog vina, koji se pravi od juznoameričkog belog groždja .

Pistachio liqueur Liker posebnog mirisa i ukusa na pistaći, zelene boje.

Plum liqueur Liker od zrelih šljiva na bazi odležale šljivovice.

Quince liqueur Liker zrele dunje, retko se koristi u koktelima

Rachengold Rachengold vrsta bitera iz Nemačke i u svom sastavu ima preko 40 aromatičnih trava i bilja.

Raspberry liqueur Liker od malina , prava poslastica u baru, idealan je za koktele.

Raspberry syrup Raspberry sirup je intezivne crvene boje sa ukusom maline.

Rose syrup Rose sirup ističe se prijatnim ukusom ruže.

Rosehip syrup Rosehip sirup je tamnije boje ćilibara sa blagim ukusom šipka.

Rum 151 proof Proizvod od šećerne trske koja ima pulpu koja sadrzi do 90% slatkog soka, a koji sadrži 18% šećera. Svaki proizvodjač ima svoju tajnu ,aromatični sastojci, vrsta kvasca i bakterija, voda, u proizvodnji, koja odredjuje pravac ukusa i arome. Zrenje u buradima daje rumu zlatno-žutu ili tamno smedju boju. Ukoliko se rum ostavi u metalne rezervoare, ostaje bezbojan.Postoje:
Rum Dark
Rum Gold
Rum Lemon
Rum Light

Rum Cream Liqueur Krem liker na bazi kvalitetnog odležalog ruma sa dodatkom sveže pavlake, vanile i aromatičnih dodataka ( 18% alkohola)

Rum Punch Rum Punch je liker dobojen u osnovi od kvalitetnog ruma, čaja, arome limuna i začin a. Konzumira se kao liker ili sa vrućim čajem ili kao punč ili grog. ( 27% alkohola)

Rye whisky Jedan od dva klasična Severno Američka viskija dobijen destilacijom ražanog slada. ( 38 do 42%.alkohola)

Safari Vrsta afričkog likera

Sake Japansko nacionalno, blago piće dobija se destilacijom visoko glaziranog i oljuštenog pirinča. Blago crvene boje .Pije se kao čaj ,topao a može se konzumirati i hladan iz tradicionalnih porecelanskih čašica ili pak modernije iz vinskih čaša ( 14 % alkohola)

Sambuca Italijanski liker dobijen iz anisa i zove, i drugog aromatičnog bilja.(36 do 42% alkohola.)

Scotch whisky Dobija se destilacijom kukuruza sa manjim dodavanjem ječmenog slada, Postoji veliki broj proizvodjača od čega zavisi kvalitet, aroma, oštrina, boja i starost.

Sheridans Irski liker koji se sastoji iz vanila krem likera i likera od kafe sa aromom čokolade uz dodatak irskog viskija .Atraktivno pakovanje privlači pažnju, naime likeri su fizički odvojeni u istoj boci.

Sloe Gin Engleski slatki, bogati liker tamne crvenkaste boje dobijen iz zrelih gorkih gloginja sa dodatkom slatkastog džina. ( 26% alkohola )

Soda Water Soda-voda se dobija direktnom impregnacijom pijaće vode i ugljen-dioksida, u posebnoj flaši. Ugljen-dioksid koji se koristi za proizvodnju soda-vode mora biti čist I bez primesa

Sourz Apple Liker od kiselih zelenih jabuka na prirodnoj voćnoj osnovi sa dodatkom šećera.

Southern Comfort Orginalni, slatki, američki liker dobija se američkog burbon viskija sa dodatkom prirodne arome breskve i aromatičnog bilja. 835 do 40% alkohola)

Strawberry liquer Liker jake crvene boje, ukus i miris jagoda.

Strawberry syrup Strawberry sirup je crvene boje sa ukusom jagode

Strega Italijanski liker sjajno žute boje . Voćna osnova se oslanja na citrusno voće i šest - sedam vrsta aromatičnog bilja.

Sugar syrup Šećerni sirup je kombinacija šećera i vode. 100cl vode zagrejati do tacke ključanja, dodati 1kg belog kristal šećera uz lagano mešanje. Dobijeni šećerni sirup ostaviti da se ohladi I posle toga je spreman za upotrebu.

Suze Gorčica je divlje planinsko bilje poreklom sa Alpa, koje je ustvari veliki žuti cvet. U proizvodnji likera Sauza koristi se samo koren a ne i cela biljka. Osnova je belo vino i ukus je suv i gorak. ( 16% alkohola. )

Swedish Punch Švedski mirisni liker dobojen od kvalitetnog Batavia Arrack ruma, čaja, arome limuna i začin a kao sto su cimet i karanfilić. (26% alkohola)

Sweet & Sour Mix Sweet & Sour mix je kombinacija sveže iscedjenog limunovog soka i šećernog sirupa u odnosu 1: 1

Šljivovica Prirodna rakija od šljive.

Tea liqueur Jedinstven liker sa ukusom i mirisom na mešavinu crnog čaja, boje ćilibara

Tennessee whisky Tenesi viski se proizvode u Tennessee-ju i ne razlikuje se mnogo od burbona po načinu proizvodnje, ali je pitkiji .

Tequila Gold Tekila se poistovećuje sa oblašću odakle potiče, iz srednjeg Meksika. Posle 8 do 12 godina rasta biljke Plava Agava je spremna za žetvu . Vadi se srce pine Agave, a zatim se seče i utovara u posebne rerne u kojima se kuva 48 sati stvarajući obojenu, slatku karamelizovanu pine. Kroz ovaj proces stvara se "medena voda" koja je osnova za svaku Tekilu. U medenu vodu se dodaje kvasac radi fermentacije, nakon čega dolazi do duple destilacije. Tekili se dodaje destilovana voda kako bi postigla propisanu alkoholnu jačinu. Pored obične postoji I Tequila Silver

Tia Maria Poznati tamni liker dobijen kombinacijom Jamajka ruma i ekstrata Jamajka kafe.( 26.5% alkohola.)

Triple Sec Triple Sec je slatko suvi, bistri liker na bazi pomorandže.

Underberg Nemačko , aromatizovano piće dobija se iz vinskog destilata sa dodatkom gorkih trava. ( 44% alkohola)

Van Der Hum Južno Africki slatki liker je pandam Curacao i Triple Sec likerima. Osnova je nacionalni brendy od domaćeg groždja u kombinaciji sa citros voćem, uglavnom mandarina. ( 25% alkohola)

Vanilla liqueur Liker dobiojen iz istoimene biljke, koji se nalazi od svetle do tamne ćilibar boje ili bezbojan. (17 do 21% )

Vanilla syrup Vanilla sirup je svetlo smedje boje sa aromom vanile

Vermouth Bianco Aromatizovano, aperitivno pojačano vino sa dodatkom destilata - alkohola, šećera, latica cveća, kore voća, aromaticnih trava Postoje 4 vrste: Bianco, Rosso, Extra dry i Rose. Razlikuju se po boji, aromi, oštrini, slatkoći i suvoći.

Viljamovka Vrsta prirodne rakije

Vinjak Vinjak prirodno alkoholno pice. Proizvodi se isključivo destilacijom vina posebno pripremljenih za tu svrhu . Proces starenja tj. odležavanja u bačvama kreće se od 2 do 20 godina. Vinjak V.S.do 2 godine Vinjak 5 (V.S.O.P.) minimum 5 godina Vinjak X.O.minimum 11 godina Za najkvalitetnije vrste Vinjaka koriste se i bele i crne sorte grozdja. Vinjak se pije iz ""brandy "" čaše na sobnoj temperaturi.

Vodka Tradicionalno piće slovenskih i skandinavskih naroda. Dobija se iz žitarica mada postoje vodke dobijene iz paprika, krompira itd. Najkvalitetnije samim tim i najbolje vodke stižu iz Rusije zatim Poljske i Finske . Noviji proizvodi su aromatizovane vodke uglavnom sa voćem i to limun,breskva, ananas, trešnje itd, mada se dodaju i biber, začin i itd. Konzumira se veoma hladna a sastojak je I mnogih koktela. Vrste votke:
Vodka fruits
Vodka Pepper
Vodka Poland

Walnut liqueur Liker posebnog spoja sveže pavlake i oraha sa kombinacijom aromatičnih dodataka.

Watermelon liqueur Osvezavajući liker ukusa i mirisa na zrelu lubenicu, crvene boje i umerene jačine

Watermelon syrup Watermelon sirup je crvene boje sa ukusom i mirisom na lubenice

Wild Strawberry liqueur Liker ukusa i mirisa mirisnih šumskih jagoda, tamno crvene boje.

Žuta Loza Dobija se destilacijom vinskih komina odnosno ostatkom od cedjenja grožda . Ove vrste rakija smatraju se i kao medikamenti jer su efikasne u snižavanju povišene telesne temperature. ( 40 do 50% alkohola)

Pored gore nabrojanih pića u propremi koktela koriste se još neki dodaci, I to sokovi, mlečni proizvodi, šećer, kafa, ekstrati, sladoledi, voće, začin i, led u kockama I mrvljeni, čajevi, kisela voda.

Mlečni proizvodi jogurt , mleko, kefir, slatka pavlaka I šlag

Kafe Coffee Instant, Coffee Espresso, Coffee Filter

Šećer Kristal, u prahu, u kocki, smedji, vanil šećer

Sokovi: banana, kajsija, višnja, kivi, borovnica, grejp, mango, paradajz, papaja, breskva, ananas, kruška, šargarepa, marakuja, jabuka, Coca Cola, energetska pića, raznorazni bitteri, sveže cedjen sok limuna, Fanta

Voće: banana, jabuka, dinja, mango, jagode, maline, ribizle, šljive, trešnje, višnje, krastavac, urme, smokve, limeta, lajm, pomorandže, mandarine

Začini so obična, morska so, cimet, biber, Tabasco sos, Worchester sos, kakao, djumbir

Ekstrati: čokolade, badema, vanile

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 20284 puta.


Подели