Trenutno nema slike!
zayat (20. novembar 2010.):::
SAHER TORTA-rec.iz 1832 god.
Sastojci::
SAHER TORTA
Orginalan recept iz Beča
Za testo: 130 gr maslaca,110 gr šećera u prahu,pola šipke vanile,6 žumanca,130 gr čokolade za kuvanje,6 belanaca,110 gr šećera,130 gr brašna.
Za fil: tegla marmelade od kajsija.
Za glazuru: 200 gr šećera1/8 l vode i 150 gr čokolade.
Priprema:
Umutiti maslac,prah šećer,vanilu i žumanca. Dodati otopljenu čokoladu. Umutiti šam od belanaca i šećera,spojiti mase,dodati brašno(pomešati varjačom). Peći u okruglom plehu na 170 stepeni oko 60 min. Prvih 12-15 min vrata rerne odtvoriti za širinu prsta. Testo je pečeno ako se pritisne prstom polako vraća u normalu. Podeliti na dva dela,oba premazati marmeladom(zagrejanom i umućenom) sastaviti,premazati celu tortu i osušiti. Šećer i vodu kuvati 5 min. ohladiti i dodati čokoladu(glazura je gotova kada se na varjači zadržava sloj od 4 mm) Glazuru odjednom sipati preko torte i izravnati u 2-3 poteza. Služiti sa šlagom.
PS: Rec.1832 god.-princ Meternih-Franc Saher poslao pomoćnika od 16 god da napravi tortu. Danas postoji i hotel Saher. Ovo sam nekad davno iz nekog časopisa prepisala.
autor recepta:
irenneri Ovaj recept otvoren je
4483 puta.
Подели