Trenutno nema slike!
loga (16. februar 2012.):::
Punjeni zec
Sastojci::
Mladi zec, pac, 2 glavice crnog luka, 100-150gr. dimljene slanine, kriska hleba, 1-2 jajeta, malo bosiljka I ruzmarina, persun, mleveni biber, ulje so.
Priprema:
Mladog odranog zeca drzati u hladnoj vodi 24 sata koju treba cesto menjati, zatim ga drzati na ledu 2-3 dana. Fil za punjenje: U serpu staviti 3-4 kasike ulja , dodati 2 glavice sitno isecenog crnog luka da se isprzi sa dimljenom slaninom i samlevenom ili sitno iseckanom zecijom dzigericom. Sve zajedno jos malo proprziti. Skinuti sa vatre i dodati 1 krisku natopljenog i iscedjenog hleba i kad se ohladi 1-2 jajeta, sasvim sitno iseckanog bosiljka, ruzmarina, persunovog lista., mlevenog bibera i soli po ukusu i sve dobro izmesati. Tom masom puniti usoljenog zeca a zatim otvor usiti koncem da nadev ne bi ispao. Ovako nadevenog zeca staviti u djuvec, dobro premazati mascu i peci. Dok se pece zeca treba cesce prelivati belim vinom. Kad meso odmekne zec je pecen. Iseci ga na komade, servirati i preliti sokom u kome se pekao
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
6770 puta.
Подели
