Piroske na starinski nacin

Trenutno nema slike!

zayat (13. novembar 2010.):::
Piroske na starinski nacin

Sastojci::

Sastojci
½ kg brašna
2 veća kuvana krompira
1 kes. suvog kvasca (7 g)
200 ml mleka (hladnog)
3 kašike rastopljenog butera
2 žumanca
1 kašičica soli
Za fil:
200 g šunke
100 ml kisele pavlake
1 kašika iseckanog peršuna

Priprema:

Priprema
Brašno prosejati, pomešati sa kvascem, dodati so, skuvan, oljušten i ispasiran krompir, žumanca, rastopljeni buter, so i mleko. Zamesiti glatko testo, oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo 45 min da stoji. Razviti koru debljine prsta, seći pravougaonike veličine 16x8 i po sredini naneti (po kašiku) pripremljenog fila. Fil: šunku iseckati na sitne kockice, pomešati sa sitno iseckannim peršunom i kiselom pavlakom. Sve dobro promešati tj. masu izjednačiti i istom filovati pripremljene kvadrate testa – praviti piroške.
Kada se fil nanese, preklopiti prvo kraće strane kvadrata (prema sredini), a onda isto postupiti i sa dužim. Tako pripremljene piroške, pržiti na zagrejanom ulju s obeju strana do lepe braonkaste boje (oko 8-9 min ukupno sa obeju strana).
Izvaditi ih na kuhinjski papir, ostaviti da se malo ulje sa njih scedi i služiti vruće.

P. S. Isto testo može se filovati i tvrđim belim sirom, kao i mešavinom mlevenog mesa pomešanog sa mlevenim crnim lukom. Mesu dodati još so, biber, iseckan peršun i malo aleve paprike. Ako ima u kući dece, modlicom izvaditi nekoliko motiva, napuniti filom i pržiti.

autor recepta: tanja
Ovaj recept otvoren je 13547 puta.