Trenutno nema slike!
loga (10. februar 2012.):::
Pašteta od lososa
Sastojci::
30 gr. putera, 700gr. fileta lososa, 1 glavica crnog luka, 80 gr. belog hleba bez kore, 1 jaje, 1 do 2 kašikice soli, malo svežeg mlevenog belog bibera, 3,5 dl. slatke pavlake, 1 veza mirodjije.
Priprema:
Duguljastu modlu zapremine 1,5 l. dobro premazati puterom. Sa lososa skinuti, 1 do 2 široke trake, a preostalu ribu iseći na kockice. Crni luk iseckati i dinstati na 20 gr. putera, dok ne omekša.Skloniti sa ringle i ohladiti. Staviti u činiju luk, dodati kockice lososa, izmrvljeni hleb, umućeno jaje, posoliti i pobiberiti. Doliti slatku pavlaku, pa ostaviti masu oko 30min. u zamrzivaču.Smesu u manjim porcijama propasirati, a zatim činiju staviti u vodu sa kockicama leda i mešati dok smesa ne postane svilenkasto sjajna, po potrebi doterati ukus( biber, so itd.) Ukljčiti rernu na 160 C. Mirodjiju sitno iseckati, pa trake od lososa uvaljati u mirodjiju. Polovinu smese od ribe sipati na dno modle, pokriti trakama od lososa, pa prekriti preostalom smesom. Modlu umotati u dvostruku alu foliju. Veći pleh do pola napuniti vodom, pa u njega staviti modlu sa ribljom paštetom i bariti, u zagrejanoj pećnici oko 40 do 45 min. Modlu izvaditi. Ako se u njoj nakupila masnoća odliti je,a zatim paštetu izručiti na oval i ostaviti da se ohladi. Iseći je na režnjeve i servirati sa zelenom salatom i crvenim kavijarom.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
4232 puta.
Подели
