PIADINA ROMAGNOLA

erna (24. januar 2013.):::
tradicionalne Talijanske pogačice!

Sastojci::

TIJESTO: 500 g brašna
180 ml tople vode
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
70 g putera
NADJEV: proizvoljne količine pilećih fileta
2 jajeta
malo brašna
2 paprike
1 glavica luka
malo vrhnja za kuhanje
so
biber
mješavina začina

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, pa ostavite pola sata da odmara. Na malo ulja propržite sjeckane paprike, pa dodajte na kolutove sjeckan luk. Posolite, pobiberite, pa prelijte pavlakom. Pileće filete izrežite na parčad, istanjite čekićem, začinite mješavinom začina, pa uvaljajte prvo u brašno, pa u umućena jaja. Pržite u zagrijanom ulju. Tijesto koje je odmorilo podijelite na 8 loptica. Svaku razvaljajte na pobrašnjenoj poglozi na veličinu palačinke (ili malo veće), pa dobro izbockajte viljuškom. Tavu premažite sa par kapi ulja, zagrijte, pa spuštajte piadine da se peku po 2 minute sa svake strane. Još tople filujte pohovanim filetima i nadjevom od paprika i luka. Preklopite, pa poslužite.
Piadina romagnole se služe filovane sirom, salamom, suhim mesom, tunjevinom, paradajzom, svježom salatom... ali i u slatkoj varijanti filovane nutellom, džemom, marmeladom, čokoladom, orasima... Sve je stvar ukusa. Toplo preporučujem.

autor recepta: Erna
Ovaj recept otvoren je 8585 puta.