| Sve galerije ::: razno ::: | Svi recepti ::: Meso - zimnica ::: |
Njeguska pecenica
jovan (26. april 2011.):::
Dimljeni njeguski proizvod
Sastojci::
Priprema:
Ukratko:
1.Svež lakas se usoljava kombinovanom solju i ostavlja na zrenje 10 dana
2.Vrsi se desaliniyacija , tj, uklanjanje viska soli, i njegovo kacenje na dim od bukovih drva.
Po završenoj termickoj obradi od 7 dana, pecenica se, svežim vazduhom ´´pročišćava´´, vetri i kao takva pušta na svež vazduh na stajanje.
Ne koristi se atmos mašina, rok trajanja ako ne presuši je skoro 360 dana van vakuma, a u vakumu skor 720.
Veoma zdrav proizvod, sa minimalnom mogučnošću imanja negativnih lemenata po varenje.
Meso kalira 30% sa usoljavanjem i dimljenjem.
Nkanadno ću vam kačiti o ostale proizvode barenog i njeguškog programa
autor recepta: Jovan
Ovaj recept otvoren je 10043 puta.
 |
 |
 |
Подели
KOMENTARI:
 loga ::: (26. april. 2011)sjajno! naročito mi se svidja deo: to be continued  |
 Kori. ::: (26. april. 2011) |
 JovanaVuk ::: (27. april. 2011) moj muz pravi na isti nacin "peku" ,jedino sto ne koristi nitratnu sol |
 OpAsNiCa ::: (29. april. 2011) |
 Jovan ::: (3. maj. 2011)Bolje je koristiti nistrit, nista manje nije opasan od kancerogenosti drveta |
Učlanite se OVDE
Učlanjenje je BESPLATNO!
osmrtnice osmrtnicama ljubuški umrli ljubuški smrtovnice smrtovnice bihac
