POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1,5 kg mesa od ovna (rebra ili grudi)
nesto masti
1 cen belog luka
1 sargarepa
3 koluta limuna
nesto persuna
supa od mesa
so
biber
1 muskatni orascic
1 kasicica kima
1 kasika brasna
1 kasika putera

Priprema:

Meso posoliti i pobiberiti. Brasno i puter zamesiti. Mast ugrejati i na njoj proprziti meso, grubo seckani persun, beli luk i seckanu sargarepu. Zaliti supom, dodati muskatni orascic i limun, pa pustiti da se kuva na slaboj vatri oko jedan sat. Za to vreme paziti da je meso uvek do pola pokriveno sa supom i stalno ga okretati. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz supe. Supu sipati na proprzenu masu brasna i putera, pa je procediti. Dodati kim i pustiti da jos jednom provri. Meso iseci na krupne komade i staviti na sos.





Ovaj recept je zabelezio grof Montfort 1270. godine. Godine 1150. Hugo od Tübingena je preuzeo vlast u Bregencu (danas Austrija). Njegov mladji sin Hugo se od 1206. godine nazvao grof od Montforta. Tako si razni grofovi od Monforta mirno vladali dok njihov zamak nije bio unisten u tridesetogodisnjem ratu. Ponovna izgradnja dvorca je zapoceta 1667. godine, ali je 60 godina kasnije zaustavljena, jer nije bilo dovoljno novca. Par godina kasnije, uz pomoc finansijera, dvorac je zavrsen i samo 18 godina kasnije je potpuno izgoreo. Pokusaj ponovne izgradnje dvorca je familiju finansijski upropastilo, pa je cela grofovija morala da se zbog dugova ustupi Austriji. Samo nekoliko godina kasnije umro je zadnji predstavnik familije Montfort sa kojim je ovo plemicko krilo izumrlo.

autor recepta: Kuvarica
Ovaj recept otvoren je 5445 puta.


Подели