opasnica (13. maj 2011.):::
Jagnjeca ledja sa hrskavom koricom od zacinskog bilja
Sastojci::
Potrebno je po pola veze peršuna, krbuljice, vlašca, majčine dušice i ruzmarina, 600gr. krompira, 6 režnjeva slanine, 2 čena belog luka, 100gr. putera, 4 kriške tosta, so, biber, 150ml. slatke pavlake, muskatno orašče, 75 gr. gaude, 600gr. boranije, 700gr. jagnjećih ledja, 2 kašike maslinovog ulja , kašika senfa, 200ml. supe, kašika sirćeta.
Priprema:
Začinsko bilje oprati i ocediti. Peršun i krabuljicu sitno iseckati. Vlašac iseći na kolutove i iseći polovinu majčine dušice i ruzmarina. Krompir očistiti i oprati. Režnjeve šunke prepoloviti, a beli luk iseckati. Staviti tost u mikser i izmrviti ga. Pomešati seckane začin e, puter i polovinu belog luka i tost. Začiniti solju i biberom. Dobijenu masu urolati i uviti u foliju i ostaviti u frižider. Slatku pavlaku sipati u činiju, posoliti i pobiberiti i izmešati. Dodati preostali beli luk i dosta svežeg rendanog muskatnog oraščića. Krompir iseći na kriške, poredjati u pleh i preliti smesom sa pavlakom i mlekom i posuti rendanom gaudom. Peći u rerni oko 1 h. Boraniju oprati, očistiti i kuvati u posoljenoj vodi. Preliti je skuvanu hladnom vodom i ocediti. Po nekoliko štađića boranije obmotati prepolovljenim režnjevima slanine. Filete sa jagnjećih ledja oprati i prosušiti. Oštrim nožem ukloniti žilice i masni deo. Zagrejati u tiganju ulje , dodati grančice ruzmarina i majčine dušice. Meso sa obe strane pržiti po 5 min na ulju sa začin skim biljem. Izvaditi ga i sa začin skim biljem staviti ga u vatrostalnu posudu. Krompir izvaditi iz rerne. Puter sa tostom i biljem iseći na režnjeve. Meso posoliti, pobiberiti, premazti sebfom i puterom sa začin ima, posuti sa ostacima tosta i peći u rerni oko 10 min. U tiganju na ulju propržiti boraniju sa svih strana, posoliti i pobiberiti. Izvaditi meso iz rerne i ostaviti na toplom. Zagrejati supu posoliti, dodati biber , sirće i umešati malo gustina. Zašečen krompir iseći na komade, iseći meso i servirati ga sa sosom, zapečenim krompirom i vezicama boranije.
autor recepta:
tanjaOvaj recept otvoren je
10070 puta.
Подели
Kori. ::: (13. maj. 2011)
samo..sta je krbuljica? 
ruza123 ::: (19. maj. 2011)
