POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

450g secera u prahu prosejanog (mora biti jako fine strukture), 25ml(5kasicica) hladne vode, 15ml(3k.) tragarant gume, 10ml (2k.)zelatina u prahu, 10ml (2k.)tecne glukoze, 1 belance,2 kasicice biljne masnoce

Priprema:

Stavite prosejan secer u posudu,a posudu iznad pare,dodajte 3 kas tragakant gume,pa uz neprestano mesanje zagrevajte secer i gumu dok se ne sjedine i dobro zagreju.Posebno poprskajte vodom zelatin (2kas zelatina sa 5kas vode) i ostavite da nabubri.Kad zelatin apsorbuje svu vodu stavite posudu sa zelatinom i vodom u posudu sa kipucom vodom.Ostavite na vatri dok se mesavina ne otopi.Dodajte tecnu glukozu i 2 kasikice biljne masnoce.Zatim ostavite da se sve ohladi,dok ne postane mlaka mesavina,a onda masi dodajte jedno belance.
Napravite udubljenje u mesavini secera i gume i tu sipajte mesavinu zelatine i belanca,me sajt e (mikserom)u pocetku sporije akasnije pojacanom brzinom dok smesa ne postane bela,glatka i dovoljno gusta.Stavite pastu u plasticnu vrecicu (jacu) zavezite i stavite u hermeticki zatvorenu posudu da se na sobnoj temp odstoji najmanje 8h,kasnije mozete staviti u frizider.Pri svakoj upotrebi pastu prstima obradite ud dodavanje margarina radi bolje obrade i glatkoce mase.

autor recepta: JovanaVuk
Ovaj recept otvoren je 12597 puta.


Подели