POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

1 fazan,
2 veća tanka režnja suve slanine,
50 g kisele pavlake,
1 kg belog grožđa,
30 g putera ili margarina,
12 očišćenih prepolovljenih oraha,
1 čašica konjaka,
so, biber,
3 kocke šećera,
20-25 zrna grožđa za garniranje,

Priprema:

Fazana obložiti slaninom, vezati kanapom, staviti u posudu, preliti pavlakom i usuti sok od 750 g grožđa (može se koristiti i oko 5 dl soka iz tetrapaka). Dodati masnoću, prepolovljene orahe i konjak. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i pirjati oko pola sata. U manji lonac staviti šećer i držati na tihoj vatri dok se ne rastopi i požuti. Usuti preostalo proceđeno grožđe, pa ovim karamelisanim sirupom preliti fazana. Poklopiti i pirjati još dvadesetak minuta ili dok meso ne omekša. Skinuti slaninu i staviti fazana u zagrejanu pećnicu (200 °C), pa peći dok ne porumeni.
Pečenog fazana položiti na zagrejanu činiju za služenje, te garnirati zrnima grožđa i orasima iz umaka. Preliti ukuvanim sokom od pečenja i služiti toplo

Ovaj recept otvoren je 8275 puta.


Подели