Trenutno nema slike!
loga (16. februar 2012.):::
Dinstani file od vepra
Sastojci::
1 kg filea od vepra
Marinada:
1 dl vinskog sirćeta
Pola litra crnog vina
2 glavice luka
3 čena belog luka
4 glavice crvenog luka
3 šargarepe
3 lovorova lista
majčina dušica
3 peršunove grančice
4 kašike ulja
200gr. dimljene slanine
50gr. brašna
1 dl vinjaka
so, biber u zrnu i mleveni
Priprema:
Očistite luk, beli luk naseckajte sitno a crveni i crni luk naseckajte na rezance. Šargarepu oljuštite i naseckajte na kolutove. U veću činiju stavite sve začin e i povrće, zalijte vinom i sirćetom. U to potopite veprovinu i ostavite da se tako marinira 2-3 dana uz češće okretanje i zalivanje marinadom. Slaninu nasecite na kockice a veprovinu izvadite iz marinade i obrišite. Propržite slaninu pa je zatim izvadite i na isto ulje stavite veprovinu. Izvadite i meso pa na isto ulje dodate brašno da dobijete zapršku koju kasnije zalijete sa malo procedjene marinade. Vratite veprovinu i dinstajte oko sat vremena nepoklopljeno. Po potrebi dolivajte procedjenu marinadu. Prokuvajte povrće iz marinade ali prethodno odstranite začin e. Tako prokuvano dodajte veprovini posle sat vremena kuvanja zajedno sa vinjakom. Poklopite tako da ostane mali otvor I dinstajte još 10-ak minuta. Posolite i pobiberite po želji. Poslužite sa glaziranim kestenom.
Ovaj recept otvoren je
5866 puta.
Подели
