Chees Cake sa belom čokoladom i malinama

miaiva (1. jul 2010.):::
Divan recept, evo saljem vam ga jer je sezona bobičastog voća :-)

Sastojci::

180 gr. keksa petite beurre ili drugog po želji
70 gr. putera
100 ml. mleka
3 lista želatina
100 gr. kisele pavlake
100 gr. slatke pavlake
150 gr. krem sira
200 gr. bele čokolade
3 belanca
120 gr. kristal šećera
250 gr. malina

Priprema:

1. U food procesoru samleti kekes i puter.( Ako nemate procesor izmrviti keks a puter otopite i pomešajte sa kekesom). Na tanjir za tortu stavite obruč od pleha na rasklapanje prečnika 20-22cm. i sipajte mešavinu keksa i putera i izravnajte. Stavite u frižider da se malo stegne, a za to vreme pripremite fil.
2. U posudu stavite sir, a kiselu i slatku pavlaku pomešajte i dodajte siru i to sve zajedno dobro umutite.
3. Na pari otopite belu čokoladu.
4. Želatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri. Mleko zagrejte do bude toplo ali ne prevruće (jer se želatin razori u vrelom) pa ocedite želatin i dodajte u mleko i mešajući ga rastvorite.
5. Polovinu mleka sa želatinom dodajte smesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj čokoladi i svaku zasebno dobro izmešate da se mase ujednače. Potom čokoladu dodajte siru i izmešajte u kompaktnu masu.
6. U čistoj posudu umutite belanca u cvrst sneg pa postepeno dodajte kašiku po kašiku šećera uz stalno mućenje. Umućeni šne od belanaca dodajte u smesu sira i čokolade i laganim pokretima ujednačite masu. Na kraju dodajte maline, ostavljajući sa strane nešto za dekorisanje, i uz nekoliko pokreta umešajte kako bi one ostale cele.
7. Masa je sada tečna nek vas to ne brine jer tako treba da bude. Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frižider da se stegne 24 sata. Kada se kolač stegao lagano otvorite obruč i skinite ga, i ostaje vam jedino da dekorišete tortu malinama.

autor recepta: beogradjanaka :-) kukis17
Ovaj recept otvoren je 20980 puta.