POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

Sastojci::

Za testo: 125 gr margarina, 120 gr brašna, 1/2 l mleka, 6 jaja, malo soli i malo bibera.
Za fil: 1 kg junetine, 1 glavica crnog luka, 2 lovorova lista, 2 dl pavlake, 125 gr margarina, kašičica senfa, veza peršuna, 4 kuvana jaja.

Priprema:

margarin istopiti i dodati brašno, malo soli i malo bibera, po ukusu. Kada se zgusne, dodavati pola litre mleka u tankom mlazu uz stalno mućenje mikserom. Sve to raditi dok je posuda na ringli. Kad se masa ohladi, dodavati šest žumanaca, jedno po jedno. Posebno umutiti sneg od šest belanaca, pa varjačom dodavati u testo. Peći u podmazanom plehu, na 200 stepeni. Koru zamotati u krpu i ostaviti da se ohladi.
Fil: Izdinstati junetinu sa jednom glavicom luka, lovorovim listom, biberom, solju i vegetom ( dva sata dinstati ). Kada se ohladi samleti junetinu na mašinu za meso, dodati saft u kome se dinstalo meso, pola margarina, jednu pavlaku, kašičicu senfa i sitno seckani peršun. Premazati koru filom, a uz ivicu poređati četvrtine kuvanih jaja i polovine uzdužno sečenih krastavčića, pa sve zajedno saviti u rolat. Odozgo premazati pavlakom i posuti seckanim peršunom.

autor recepta: Marina
Ovaj recept otvoren je 4378 puta.


Подели