HOME ||| MAGAZIN ||| zanimljivosti
2006-12-19
SARMA, BRE!
KUSOVAC - Porodica Spakić iz gružanskog sela Kusovac ove godine izvezla je u zemlje Evropske unije 750 tona kiselog kupusa! Evropa je, kažu, poludela za sarmicama, pa i pored svih napora, kiselih listova kupusa u vakuum pakovnju nema dovoljno, koliko se traži. Za sada, u gružanskom kupusu uživaju švajcarci, Francuzi, Nemci i šveđani.
- Naš proizvod uspešno je prošao rigorozne kontrole i analize evropskih uvoznika i dobio je etiketu visokokvalitetne zdrave hrane. Potražnja je duplo veća od naše ponude, tako da već sledeće godine, zajedno s kooperantima, planiramo da povećamo zasade i proizvodnju - kaže Ljubiša Spakić.
Braća Spakić iz Kusovca tvrde da gružanski kraj ima sjajne preduslove za proizvodnju i preradu kupusa, te da bi, uz minimalna ulaganja države, srce šumadije moglo da živi od povrtarstva.
- Imamo dovoljno vode i sunca, nemamo zagađivače, a prinose od deset vagona po hektaru nemaju ni Holanđani - kaže Ljubiša.
Kiseo kupus iz Kusovca, tvrde Spakići, po ukusu je evropskih kupaca: glavica ima mnogo tankih listova, čija je tekstura glatka i providna. čvrst je, a kada se skuva, jako mekan.
- Reč je o američkoj sorti "bravo". Kupus kiselimo po receptima naših dedova. U specijalne bazene stavljaju se očišćene glavice, kuhinjska so i voda koju koristimo za piće. To je dovoljno za prirodno kiseljenje, bez hemikalija i konzervansa, a Evropa takve stvari traži. Kad se kupus ukiseli, vadimo ga iz bazena i vakuumiramo, pa listovi zadrže prirodnu svežinu i svojstva narednih šest meseci - priča naš sagovornik.
Malu porodičnu fabriku Spakića iz Kusovca svake nedelje obilaze potencijalni kupci, što potvrđuje da se dobar glas daleko čuje.
- Kod nas se od kiselog kupusa pripremaju brojni specijaliteti, svadbarac, ribanac, ali izbirljivi Nemci i Francuzi traže ga isključivo za sarmice. Sve smo prilagodili tržištu, a ono što nedostaje jeste podrška - priča Ljubiša Spakić.
Izvoz ide preko zadruge "Poljoflora", koju su svojim parama osnovali seljaci iz Kusovca, i koja uspešno posluje već devet godina.
- To je potvrda da zadrugarstvo, po savremenim evropskim principima, daje dobre rezultate - zaključuje on.
Strancima kupus naplaćuju četvorostruko skuplje!
Kiseli kupus iz male fabrike u Kusovcu teško se može naći u domaćim prodavnicama. Razlog je jednostavan: kupci iz zemalja Evropske unije plaćaju tri do četiri puta više.
Stranim kupcima, tvrde Spakići, najviše smetaju neuređeni, blatnjavi seoski putevi. šleperima koji dolaze po robu posao je otežan zbog tog haosa. Ono što bi, pored modernizacije pogona, svakako trebalo učiniti, jeste asfaltiranje. Ali, Spakići ne mogu sve sami.
''Kurir'',19.12.2006
Ovaj tekst pročitan je 5972 puta!
Poslato 2 komentara
HOME ||| zanimljivosti
