HOME ||| MAGAZIN ||| zdravlje
Andjelika- Angelica archangelica
Andjelika je jedna od malobrojnih lekovitih i začinskih biljki koja potiče s dalekog severa. Biljka se prvo pojavila na
Grenlandu, Islandu i u Skandinaviji, gde je rasla divlje i gde su je
cenili kao povrće. Sada raste divlje po celoj srednjoj Evropi, na
obalama reka i po vlažnim livadama.
U srednjem veku andjelika se upotrebljavala kao sredstvo protiv kuge. NJen koren bio je sastavni deo čuvenog terijaka, tajnovitog sredstva koje je navodno delovalo protiv svih otrova.
Anđelika je vrlo krupna, snažna i lepa, do 2 m visoka zeljasta biljka. Stablo je pravo i šuplje, dosta debelo, golo, cevasto i u gornjem delu granato. Listovi su vrlo krupni i na osnovi mehurasto obuhvataju stabljiku.
Rizomi i korenje sadrže 0,30—1% etarskog ulja , oko 6% smole, pektina, sitosterola, kumarina, raznih kiselina i drugih materija. U plodovima ima 0,5—1,5% etarskog ulja , oko 16% masnog ulja , kumarina i drugih sastojaka. Glavni sastojak ulja je felandren.
U mešavini s drugim biljkama izlučuje otrovne i pokvarene sokove iz krvi, želudca i creva , otklanja bolove u stomaku, nadimanje, dizenteriju, grčeve i spoljne I unutrašnje hemeroide, sluz u plućima, bolesti grla, a isto tako, veoma je koristan u lečenju kožnih bolesti i osipa. Dobro deluje na želudac jer pospešuje izlučivanje sokova za varenje i ostale funkcije. Želudac « ojača «, pa može bolje da primi i preradjuje hranu. Andjelika prvenstveno povećava apetit, pa je i zbog toga , izmedju ostalog, u sastavu mnogih želučanih čajeva.
Upotreba andjelike zavisi od toga šta želimo postići. Radi povećanja
apetita uzima se 15 minuta pre jela , dakle, na prazan želudac. Ako se
želi pospešiti varenje kada je želudac osjetljiv, uzima se posle jela.
Ekstrakt sirove biljke deluje izvrsno kod slabog varenja. Kapljice
andjelike sa medom pomažu kod začepljenosti bronhija i protiv hroničnog
bronhitisa. Andjelika je jedna od najstarijih lekovitih biljaka, koja
do danas nije izgubila na vrednosti. Naziv, andjeoski ili sveti koren
dobila je za vreme haranja kuge u Evropi. Zahvaljujući korenu andjelike,
tada se mnoštvo Ijudi spasilo od tzv. crne smrti..
U kulinarstvu
Korenje, semenke i stabljika mirišu snažno, ugodno i aromatično, a
ukus je ispočetka slatkast, a zatim ljut i gorak. U nekim zemljama
koristi se I kao hrana, listovi I koren koriste se kao dodatak salatama I
umacima. Oljuštene mlade stebljike mogu da se pripreme sveže ili se
kandiraju I imaju ukus voća. Koren andjelike tradicionalno se dodaje
rakijama travaricama.
Andjelika vino
Sastojci:
1 l crnog vina
2 kašike korena I semenki andjelike
1 kašika lista andjelike
Priprema:
Izmešati koren sa seckanim listovima I preliti vinom, poklopiti I
ostaviti na umerenoj temperaturi 2 dana da stoji- Procediti krou gazu ,
sipati u flašu I piti po 1 likersku čašicu pre jela Vino je dobro za
jačanje organizma I poboljšanje probave.
Ovaj tekst pročitan je 4329 puta!
Zasad nema komentara na ovaj tekst!
HOME ||| zdravlje
