POČETNA RECEPTI FOTO album KORAK po KORAK MAGAZIN PRIČAONICA

KAKO POSTAVITI STO?

Evo nekoliko malih saveta koji će vam pomoći da budete sigurni da niste pogrešili.

Stolnjak

U boji, sa cvetićima, vezom ili jednostavan za ručak. Za večeru - beo stolnjak,� sa čipkom� ili jednostavan, najlepši ako su gosti značajni. U stvari mašta i nekonvencionalnost u podne, a tradicija uveče.

Vodite računa o tome da tanjiri na raznobojnom stolnjaku budu jednobojni, beli ili u nekoj od nijansi stolnjaka, dok sa belim stolnjakom idu servisi sa svim vrstama šara.

Pribor za jelo

U svim priručnicima piše da ga treba položiti ��po redu upotrebe��.

Počevši spolja, prema tanjiru, s desne strane treba staviti: kašiku, nož za meso, nož za ribu (ako se riba služi i ako takvi noževi postoje u vašem servisu)

Levo od tanjira stavljaju se viljuške: obično dve, okrenute nadole, dok je oštrica noža okrenuta prema tanjiru.

Ispred tanjira obično se stavlja pribor za dezert: mali nož i viljuška ili mala kašika ako je predviđen krem. Pribor se postavlja od tanjira prema središtu stola: mala viljuška s drškom levo, nož desno isto tako kao i kašika. Na značajnim ručkovima ne postavlja se pribor za dezert već se donosi kasnije. To se čini samo kad se dezert donosi svakom gostu posebno.

Hleb

Hleb se može dvojako postaviti: na malom tanjiru levo od tanjira svakog gosta, isečen na tanke kriške ili u korpici za hleb koja će stajati na sredini stola.

čaše

Stavljaju se s desne strane tanjira. Odmah do tanjira stavlja se velika čaša za vodu, zatim čaša za crno vino i najzad najmanja čaša, za belo vino (ukoliko služite dva vina)

Boce i bokali

Na svečanim ručkovima najbolje je služiti goste po principu bifea. Doduše boce i bokali najčešće se stavljaju na sto. Međutim, ako je sto malih dimenzija a gosti mnogobrojni, najbolje je čiste tanjire i escajg, voće, dezert i boce staviti na pomoćni sto, na koji će se odlagati i već upotrebljeno posuđe.

Salvete

Neko ih savija i stavlja na tanjir, drugi ih savijaju i stavljaju s leve strane tanjira, pored pribora za jelo: svako po svom ukusu.

�

Evo nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom postavljanja stola i uzimanja obroka:

- ��� Tanjir ispod tanjira stavlja se samo onda kada se služi supa.

  Nikada se ne postavljaju dva tanjira za sledeća jela već se svaki put menjaju.

- ��� Odmah posle služenja supe postavlja se mali tanjir za salatu, s leve strane.

- ��� So, biber, strugani sir, stavljaju se na sredinu stola, u odgovarajućim posudama.

- ��� Ukras na stolu može biti cvet ispred svakog tanjira na stolu ili vaza odn. cvetni aranžman na sredini stola ali postavljeni tako da ne kvare vidik između gostiju.

- ��� Na velikom ručku, sa mnogo zvanica, pored svakog tanjira se stavlja karta sa imenom gosta, radi označavanja mesta.

- ��� Počasna mesta za stolom su ona s desne strane domaćina i domaćice kuće. Domaćin i domaćica će sedeti na čelu ili u začelju stola, ukoliko sto nije okrugao. S desne strane domaćina sedeće gost kome se ukazuje najveća pažnja ili najstarija dama, a s desne strane domaćice najzačajniji muškarac ručka ili večeri.

- ��� Jede se tako što� ruke ne smeju, osim članka i delom šake, dodirivati sto. Dok se jede supa, kašika se drži okrenuta nagore palcem i samo s dva prsta, a ne obuhvaćena čitavom rukom.

- ��� Viljuška se drži levom, nož desnom rukom, izmedju palca i dva prsta. Ukoliko se uzima jelo koje ne treba seći: pirinač, makarone, seckano meso i sl. Jede se viljuškom u desnoj ruci.

- ��� Kada se završi s jelom, pribor se odlaže na tanjir - nož pored viljuške- i ne ukršta se na tanjiru. Nikada se ne odlaže na stolnjak i ne naslanja podignutim vrhovima na tanjir, čak ni između dva zalogaja.

- ��� Riba se ne seče nožem. Ukoliko ne postoji specijalan pribor za ribu, riba se prethodno očisti, kako se ruke ne bi stavljale u usta. Ako je to baš neophodno, onda se to čini diskretno, s dobrim vaspitanjem, jer zbog etikecije ne treba ostati gladan.

- ��� Služi se s leve strane, a prljav tanjir uklanja s desne strane.

- ��� Neučtivo je seći hleb nožem. On se povremeno lomi rukama.

- ��� Kako se upotrebljava salveta? Raširi se preko krila, nikada se ne pričvršćuje za okovratnik kao kod beba. Kad je ručak završen, salveta se slaže i stavlja pored tanjira.